ミシュラン1つ星・食べログTOP1000の「蔦」に行きました。

・醤油Soba：1,000円
・ワンタン塩Soba：1,300円
・醤油つけSoba：1,000円

を頂きました。

それぞれ繊細かつ素晴らしいバランスの味わいで最高でしたが、
ひとつずつのボリュームが思ったよりあり、満足度もとても高かったです。

・醤油Soba
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油の味わいと、
イタリア産最高級黒トリュフオイルの和洋のバランスが素敵でした。

・ワンタン塩Soba：1,300円
魚介系の旨みとイタリア産最高級白トリュフオイルのコラボは初体験でしたが、
ワンタンのボリュームを包み込んでくれる優しい一杯でした。

・醤油つけSoba：1,000円
自家製ポルチーニ茸オイルとポルチーニ茸パウダーを合わせた、
クリーミーなつけ汁が衝撃的な味でした。

今までいろんなつけ麺を食べてきましたが、
「記憶に残るつけ麺」としてトップクラスのクオリティだと思います。

次回は、

・たまごかけごはん（黒トリュフ）
・ロース飯
・肉飯
・鶏油ご飯
・からすみ茶漬け

辺りの魅惑のサイドメニューも是非食べたいと思います。